Γιατί τα ντουλάπια αποθήκευσης τροφίμων είναι το επόμενο μεγάλο πράγμα στο γρήγορο φαγητό

Τα ντουλάπια τροφίμων έχουν κερδίσει δημοτικότητα κατά τη διάρκεια της πανδημίας ως ένας ανεπαφικός τρόπος για να παραλαμβάνουν οι πελάτες φαγητό. Αλυσίδες όπως το KFC, το Burger King και το Smashburger έχουν ανακοινώσει όλα τα σχέδια να εισάγουν ντουλάπια τροφίμων στα εστιατόριά τους.

Αυτή η τάση συνεχίζεται για πολύ περισσότερο από την πανδημία και δεν τα χρησιμοποιούν μόνο τα εστιατόρια.

Τα ντουλάπια τροφίμων, με την πιο βασική τους έννοια, είναι συσκευές που χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση τροφίμων, συνήθως για να τα παραλάβουν οι πελάτες. Από αυτή την άποψη, μοιάζουν λίγο με τα ντουλάπια του SNBC που βρίσκονται σε γειτονιές, πολυκατοικίες και καταστήματα.

Αυτά τα ντουλάπια διατίθενται σε διαφορετικά μεγέθη και θερμοκρασίες. Ορισμένα θερμαίνονται, ενώ άλλα βρίσκονται στο ψυγείο για να διατηρούνται τα τρόφιμα στη σωστή θερμοκρασία μέχρι να τα παραλάβουν οι πελάτες. Περισσότερα μοντέλα υψηλής τεχνολογίας χρησιμοποιούν ακόμη και το υπεριώδες φως για να σκοτώσουν τα βακτήρια.

Τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού έχουν εισαγάγει ντουλάπια τροφίμων κατά τη διάρκεια της πανδημίας

Ενώ ορισμένες αλυσίδες εστιατορίων σχεδίαζαν ήδη αυτές τις πρωτοβουλίες πριν από την πανδημία, πολλές έχουν στραφεί σε ντουλάπια τροφίμων τον περασμένο χρόνο καθώς επικεντρώνονται σε νέες μεθόδους παράδοσης και συλλογής.

Οι πελάτες μπορούν να παραγγείλουν φαγητό εκ των προτέρων στο διαδίκτυο ή σε μια εφαρμογή εστιατορίου και να το παραλάβουν από ένα ντουλάπι.

Οι οδηγοί παράδοσης μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν τα ντουλάπια για τη συλλογή παραγγελιών.

Τα εστιατόρια πειραματίζονται αφήνοντας τους πελάτες να ξεκλειδώνουν τα ντουλάπια με διαφορετικούς τρόπους. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα ντουλάπια διαθέτουν πληκτρολόγιο PIN ή οθόνη αφής. Οι πελάτες πρέπει να εισάγουν έναν κωδικό που τους αποστέλλεται όταν κάνουν μια παραγγελία. Άλλα ντουλάπια μπορούν να ανοίξουν σαρώνοντας έναν κωδικό QR ή ακόμα και απαντώντας σε ένα μήνυμα κειμένου.

Τα ντουλάπια τροφίμων μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη διατήρηση της κοινωνικής απόστασης στα καταστήματα κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Εξαλείφουν την ανάγκη των πελατών να αλληλεπιδρούν με το προσωπικό του εστιατορίου όταν δεν είναι απαραίτητο. Πολλά εστιατόρια επιτρέπουν επίσης στους πελάτες να επιλέξουν μια ώρα παραλαβής όταν κάνουν μια παραγγελία, γεγονός που μειώνει τον χρόνο αναμονής στο εστιατόριο και τον αριθμό των πελατών που περιμένουν εκεί την ίδια στιγμή.

Εστιάζοντας στην έρευνα και την ανάπτυξη έξυπνων ντουλαπιών, έχει λανσάρει ντουλάπια για διάφορα σενάρια, όπως ντουλάπια δεμάτων, ντουλάπια τροφίμων και ντουλάπια αυτόματης πώλησης.